Tak jako lidé neznají spoustu kalorických bomb mezi potravinami, neznají jich spoustu ani mezi nápoji. A většina z nich netuší, jak důležité je při hubnutí správně pít.
Častým chytákem jsou například nápisy typu: stoprocentní džus bez cukru. Výrobce tím chce říct, že džus nedoslazoval řepným cukrem. Džus však obsahuje cukr z ovoce a někdy ho obsahuje opravdu hodně. Může v něm pak být víc energie, než-li je třeba v klasické Coca Cole, Pepsi Cole nebo dalších kolových nápojích, o kterých je chronicky známé, že mají dost kalorií.
Podle programu e-kalkulkačka (najdete ho na www.flora.cz ) mívají kolové nápoje zhruba 1600 - 1900 kJ na litr. Stoprocentní džusy bez cukru však mohou obsahovat 2000-2500 kJ na litr, i když na rozdíl od kolových nápojů obsahují alespoň vitamíny.
Abychom ta čísla chápali správně, připomínám: příjem 8 - 10 000 kJ denně nám obvykle umožní držet si stálou váhu, omezit ho na 6 -7 000 kJ musí většina z nás na nějakou dobu po shození kil. Pokud chceme hubnout, musíme ho snížit na 6000 kJ a někteří dokonce na 4000 kJ. Jíst méně, to představuje zdravotní riziko. Je to možné jen pod dozorem lékaře. Jinak riskujeme nedostatek některých základních živin.
Nejlepší jsou neslazené vody
Že není džus jako džus, o tom svědčí ty, které mají pouze 600 - 700 kJ na litr, mošty s 900 kJ nebo light verze nápojů s umělými sladidly, které nemají téměř žádné kalorie. Klasickým příkladem jsou Coca Cola a Pepsi Cola light nebo jiné light verze hodně slazených nápojů.
Mezi málo známými nápoji s vydatnou náloží kalorií najdete na e-kalkulačce fantu (různé druhy mají 1700-2200 kJ na litr), 7 UP-Seven (1900), Top Topic (1850) nebo tonic (1700). Ale také dost sladké cappy (kolem 1800 kcal) nebo kubíka (1700-2200).
Podobné je to i s energetickou hodnotou klasických limonád, obvykle hodně slazených. Většinou se blíží ke 2000 kJ na litr.
Stejně jsou na tom i ledové čaje a některé běžné džusy, zejména ty s banánem. Pro srovnání, 150 g smaženého vepřového řízku z prorostlé kýty má kolem 2000 kJ.
Nejlepší je voda a ovocný nebo bylinkový čaj
Je sice pravda, že řada z těchto nápojů se neprodává v litrovém balení, ale po menším množství (dvě tři deci). Přesto je dobré vědět, že patří k nápojům, které mají vysoký obsah kalorií. Při hubnutí je proto ideální pít neslazené balené vody. O těch s bublinkami si někteří odborníci myslí, že nás mohou nadýmat a také to, že dřív uhasí naši žízeň, a my budeme pít méně, než bychom měli. Jiní považují tyto názory za přehnané.
Specialisté se naopak shodují, že minerálky s vysokým obsahem sodíku (Poděbradka, Hanácká aj.) zvyšují riziko hypertenze a pomáhají v těle zadržovat vodu, tedy ztěžují hubnutí. Bývají však vhodné ve vedrech a po sportování, při kterém jsme se hodně potili. Špatné nejsou při hubnutí ani ovocné a bylinné čaje. Ochucené balené vody mívají mezi 650 kj a 900 kJ na litr, což není mnoho, ale také ne úplně málo.
"Praktickým řešením může být to, když si džus, slazenou minerálku nebo víno hodně rozředíme neslazenou balenou vodou," navrhuje Pavel Suchánek z Fóra zdravé výživy. "To je důležité i kvůli tomu, že hodně sladké nápoje rádi pijeme pořádně vychlazené. Pak ale necítíme, jak extrémně sladké jsou. Naši žízeň nezmírní, spíš zvýší. Klasickým případem jsou kolové nápoje. Zbytečně jich pak vypijeme příliš mnoho."
Bomby v silném a sladkém alkoholu
To, že po alkoholu nebudeme zrovna hubnout, většina lidí tuší. Ovšem spousta z nich si už nedokáže uvědomit, jakou silnou kalorickou municí jsou pro nás například destiláty a zejména sladké likéry nebo alkohol podobného charakteru.
Ale vezměme různé druhy alkoholu popořadě. Litr dia piva má 1150 kJ, pivo světlé 10° 1300, pivo světlé 12° 1400 a pivo 10° tmavé dokonce 2100. To je zajímavý údaj. Černé pivo pijou rády ženy. Pokud chtějí hubnout, měly by ho vynechat nebo aspoň vyměnit za světlé, které má skoro polovinu kilojoulů. Suché bílé a červené víno mívají 2260-2750 kJ na litr, bílé sladké 4000, šumivá vína od 3200 do 4500, vermuth suchý a sladký 5000-6400.
Z hlediska kalorií je to však jenom laškovná předehra. V Tequile je 9000 kJ na litr, čtyřiceti procentní destiláty mají kolem 9000 - 11 500, whisky zhruba 10 000, grappa asi 10 500. Kávový likér obsahuje 11 200 kJ, vaječný koňak 12 000, curacao blue 30 % spolu s becherovkou 13 000. Banánový likér 30procentní obsahuje 13 500 kJ a maraschino, také 30procentní, dokonce 14 000 kJ.
Zajímavá je i matematika kolem alkoholu. Když si posedíme s kamarády a ke třem pivům si dáme nakládaný hermelín a pak ještě malou misku oříšků (50 g), zkonzumovali jsme přes 6600 kJ. Tedy víc, než je celodenní maximum.
Přestanou se ovládat a snědí kde co
Novináři často píší o pozitivních účincích umírněného pití piva a vína na lidský organismus (1 až 2 piva nebo 2 až 4 deci vína pro muže a polovina těch dávek pro ženy). Háček je, jestli opravdu zůstane jen u těchto dávek.
Například pivo obsahuje hořčiny, které podporují tvorbu trávicích šťáv a tedy i chuť k jídlu. Navíc má vysoký glykemický index, takže snadno vyvolá i hlad.
Když ještě za minulého režimu dělali vědci výzkum mezi dělníky v pivovaru v Plzni, zjistili zajímavou věc. Spousta zaměstnanců, která s chutí pila plzeňské, neměla nadbytečná kila vysloveně z piva, jak se tradovalo, ale spíš z jídla s vysokým podílem živočišných tuků. Pořádnou chuť na něj obvykle dostali po několika pivech.
Je tedy otázka, jestli je rozumné navrhovat lidem, kteří hubnou, aby si dopřáli svůj oblíbený alkohol s tím, že by neměli vypít víc než třetinku piva denně nebo jednu až dvě deci vína denně. Alkohol snižuje u většiny z nás zábrany. Pak často nezůstane u třetinky nebo dvou deci alkoholu. Ale ani u předepsaných dávek jídla. Jakmile se přestaneme ovládat, splácáme v krizi kde co.
V jiné podobě to znají milovníci čokolád. Dát si jednu dvě kostičky čokolády, to jsou pro mnohé z nich spíš muka než odměna. Často to nevydrží a slupnou celou tabulku.
Čtěte údaje na obalu
Když se podíváme do různých tabulek s energickou hodnotou potravin a nápojů, snadno najdeme trochu rozdílné údaje. Hlavní energetické bomby z nich však vyčteme dost jasně.
Nejspolehlivější způsob, jak přesně zjistit množství energie v určitém nápoji, je ten, že se podíváme na obal. Většina výrobců ji na něm uvádí, včetně složení potraviny. Pokud to ale někdo z nich neudělá, jeho výrobek nekupujme. Nejde o nic menšího než o naše zdraví.
Co všechno zlepší dostatek tekutin
I lidé, kteří nehubnou, by denně měli vypít 2-3 litry vody. "Organismus totiž reaguje na jejich pokles velmi citlivě," říká Pavel Suchánek. "Zhorší se řada jeho funkcí. Většinu lidí však nenapadne, že třeba bolest hlavy zavinil právě nedostatek tekutin."
Spousta žen, která začne dostatečně pít až ve chvíli, kdy si na jaře dopřeje populární očistnou kúru z bylinných čajů, často překvapeně zjišťuje, co všechno se jim zlepšilo. Některé přestane bolet hlava, lépe se soustředí na práci a nereagují tak zlostně. Dalším se vyčistí pleť nebo ustoupí ekzémy, jiným se zmírní, případně zmizí bolestivá menstruace atd.
Podle výzkumu Státního zdravotního ústavu pije málo hodně školáků a zejména učňovské mládeže, ale také většina žen středního a vyššího věku.
Káva čaj a alkohol se do pitného režimu nepočítá
Pití však není důležité jen pro optimální chod našeho organismu, ale i pro naši psychiku. Řada lidí bývá, zejména na začátku hubnutí, napjatá a podrážděná. Nedostatek tekutin může tento stav jenom prohloubit.
Do tekutin, tedy těch 2-3 litrů denně, můžeme počítat vodové nepřesolené polévky a zeleninové saláty (řekněme 0,25-0,5 l denně). Naopak do nich nelze započítat kávu, černý a zelený čaj nebo alkohol včetně piva. Kofein, tein i alkohol působí totiž močopudně, takže nás o tekutiny spíš připraví, než že by je nám dodaly.
Pitný režim je životně důležitý
Často máme tendenci význam vody podceňovat i přes to, že tvoří největší část naší tělesné hmotnosti. U mužů je to 60%, u žen 50%, tělíčko novorozence dokonce obsahuje 75% vody, přičemž dvě třetiny celkového objemu jsou obsaženy v buňkách. Jedna třetina pokrývá objem cirkulujících tekutin - krve, mízy (lymfy) a tkáňového moku.
Abychom bez problémů udrželi stálý objem tekutin, musíme dodržovat pitný režim. Nejčastěji je pitný režim zmiňován v souvislosti s pracovní zátěží, často si však neuvědomujeme, že je součástí života každého nás. Důležité je zachování vyrovnané bilance tekutin, tedy rovnováhy "příjem = výdej", která za den činí v ideálním případě cca 2,5-3 l denně.
Potřeba tekutin se přitom výrazně mění v závislosti na změnách vnějších faktorů:
klimatické podmínky - teplota a vlhkost vzduchu
charakter práce a doba trvání
počáteční stav hydratace - čím více vody organizmus před zátěží obsahuje, tím později a méně se projeví míra dehydratace
stupeň trénovanosti a míra adaptace na prostředí
věk - s rostoucím věkem roste i spotřeba tekutin
pohlaví - muži mají všeobecně o 10% rychlejší a účinnější metabolismus
celkový zdravotní stav (horečnatá onemocnění, oslabený imunitní systém apod.)
Jakákoliv práce je doprovázena výdejem energie, která musí být odvedena do vnějšího prostředí, k čemuž organizmu slouží termoregulační mechanismy. Nejdůležitějším z nich je pocení. Pot obsahuje především vodu, minerály a některé látky organického původu (např. kyselinu mléčnou).
V průběhu fyzicky náročného výkonu, který je zpočátku spojen se zvýšenou ztrátou tekutin, dochází postupně k omezení tvorby potu, stoupá tělesná teplota a zhoršuje se metabolismus. Sníží se objem krve, klesá srdeční výkon a omezí se průtok krve játry a ledvinami. Celkový obsah kyslíku v krvi se minimalizuje, svaly i nervový systém reagují na jeho nedostatek sníženou výkonností a mírnými psychickými poruchami.
Nejvhodnější nápoj po zátěži je slazená minerálka
Po překročení určité meze tvorby potu organizmus reaguje tzv. potní krizí, tedy jistou formou dehydratace, jejímiž vnějšími projevy mohou být křeče, bolesti hlavy, ztráta orientace, pokles kvality a výkonnosti práce, v nejhorším případě může být ohrožen život. Stejné příznaky se objevují také u přehřátí, nebezpečí nastává už při teplotách kolem 28°C, nejvyšší riziko přináší teplota 36°C a výše.
V potu se ztrácí nejen voda, ale i minerální látky. Mění se jejich zásoby a aktuální koncentrace v tělních tekutinách, následkem jsou nervové a metabolické poruchy. Proto bychom na ně při doplňování tekutin měli pamatovat a po namáhavé činnosti se spíše orientovat na nápoje slazené (dodej energie s pravidlem, že čím delší dobu práce trvala, tím více cukrů by měl nápoj obsahovat), nejlépe minerálního charakteru (doplnění iontů), neškodí též obsah vitaminů.
Velmi důležitá je také teplota nápoje. Lépe se vstřebávají tekutiny chladnější (v zimě 20°-25°C, v létě kolem 16°C), nikdy by však neměly dosáhnout nuly, neboť rty a nosohltan reagují zvýšením prokrvení a zvýrazněním pocitu žízně.
Tekutiny by měly přicházet v pravidelných dávkách
Požitý nápoj však není schopen ztrátu nahradit ihned a v celém rozsahu. Naopak, přílišným "přepitím" se dostavuje pocit nepříjemného tlaku a plného žaludku, nehledě k omezené schopnosti žaludku přijatou vodu absorbovat. Za hodinu je žaludek schopen zpracovat cca 600-800 ml vody, přičemž dehydratace samotná probíhá po velké námaze až čtyřiadvacet hodin.
V první fázi rekonvalescence se vstřebává voda, posléze ztracené minerály, popř. vitamíny a cukry.
Je tedy třeba mít po celý den zajištěn stálý přísun tekutin. Doporučeny jsou neslazené ovocné, zelené i tmavé čaje, slabé bylinné čaje, ředěné ovocné džusy, čistá pitná voda z vodovodu, balené stolní vody a některé stolní přírodní minerálky.
Naopak bychom se měli vyhýbat nápojům kolovým a příliš sladkým limonádám, neboť sladká chuť pocit žízně zvyšuje. Určité opatrnosti je třeba u perlivých vod sycených větším množstvím oxidu uhličitého, který příznivě ovlivňuje chuťové vlastnosti, avšak ve větším množství může narušit zažívání (výjimkou jsou minerální vody doporučené lékařem).
Rozhodně také neopomeňte sledovat etikety na balených nápojích, s uvedeným složením a množstvím obsažených látek, především na minerálních vodách. Kromě původu, dovozce či výrobce a trvanlivosti by měla informovat právě o obsahu minerálů. Některé druhy minerálek nejsou vhodné pro nemocné s močovými kameny nebo pro osoby s vyšším krevním tlakem. Vhodné je minerální vody střídat s jiným druhem nápoje tak, aby jejich denní příjem nepřekročil 0,5 l.
***********************************************************************
Voda - jistě si vzpomínáte, že jste již něco slyšeli nebo četli o pitném režimu a hydrataci.
Pro naše zdraví není nic důležitější jak voda. Náš organizmus je složen z vody ze dvou třetin. Například mozek tvoří voda až z 85%. Voda je přítomná v každé buňce. Hraje důležitou úlohu při každém procesu v těle. Naše tělo je závislé na dostatečném množství vody, jinak nemůže dobře pracovat. Jenže problém je vtom, že všeobecně pijeme málo vody. Potřebné množství tekutin je minimálně 0,4 l na 10kg hmotnosti a den, za předpokladu, že nemáte nadváhu. Na každých 11kg nadváhy je potřeba vypít o pohár vody více.
Ve střevě je asi 0,8 l a asi 0,4 l tvoří tzv. metabolické voda,která je produktem metabolických funkcí. Naše tělo denně vylučuje asi 0,8 l močí, 0,5 l pokožkou, 0,3 l stolicí a 0,4 l dýcháním. Pokud vodu pravidelně nedoplňujete, nedivte se, když se objeví zdravotní problémy. Z celkového doporučeného množství vody je potřebné 2/3 vypít v dopoledních hodinách, kdy tělo nejvíc vylučuje odpadové látky. V době od 4 hod. do 12 hod. je tzv. období vylučování a proto je v tomto čase zapotřebí pít nejvíce. Když není dost vody, odpad se špatně vylučuje a postupně nás otravuje a ničí. Vaše ledviny musí vylučovat koncentrovanou moč, což je často příčinnou rakoviny močového měchýře a když není dost vody, vaše ledviny se doslova zanesou jako síto.
Vaše schopnost šťastně a úspěšně žít je podmíněná i dostatečným množstvím vody, kterou vypijete. Měli byste pít čistou vodu. Problém čisté vody je stále naléhavější. Mnoho lidí si myslí, že je lepší pít ochucené nápoje. Když přijdeme na návštěvu a poprosíme o pohár vody, vzbuzuje to často překvapení, že chceme pít čistou vodu. Zdravotní účinky vody nenahradíte nealko nápoji, kávou, džusem nebo dokonce pivem či alkoholem,(alkohol je protoplazmatický jed, protože vytlačuje vodu z buněk a sám se tlačí na její místo, tím buňka odumírá).
Uvědomte si, že všechny nápoje se vyrábějí z vody s přidáním různých přísad a příchutí, které našemu tělu dělají velké problémy. Které zvíře v přírodě pije ochucené nápoje?! Není to přirozené! Proč potřebujeme mít chuť nějakého nápoje, který pijeme? Všechno je věc zvyku. Už malým dětem je potřeba dávat pít čistou vodu a neučit je od dětství na slazené nápoje. Dítě bude pít to, na co ho naučíte. Pokud pijete vodu z vodovodu, nikdy nepijte vodu přímo z kohoutku. Je potřebné nechat vodu postát, nebo převařit, aby z ní vyprchal chlór, který obsahuje, nebo vodu filtrovat. Mnoho lidí pije různé čaje. Dá se s tím souhlasit, pokud nebudete čaj sladit, avšak pokud v průběhu dne vypijete větší množství nějakého čaje, může v těle vyvolat nežádoucí reakci, protože každý čaj má na naše tělo nějaký účinek. Taktéž pití minerálek je dobré, ale ne jen minerálky. Je tedy vhodné pít i minerálky i čaje, ale ne jen minerálky, nebo jen čaje. Nejlepší je pít čistou vodu a učit to i děti.
Ovocné šťávy a džusy by se neměli pít po jídle, ale vždy jen nalačno a ředěné vodou. V plném žaludku začnou velmi rychle kvasit a vznikají z nich produkty z kvašení – alkoholy, i metylalkohol, který se dostává do krve a způsobuje kromě jiného i velké bolesti hlavy.
Měli bychom nalačno vypít 1-3 poháry vody. Naučte se vodu pít vždy před jídlem a ne po jídle, čímž zředíte žaludeční šťávy a tak snižujete jejich účinnost. Mnoho lidí, zvláště ve vyšším věku říká, že nemají potřebu pít, že nemají žízeň. Naše tělo má nedostatečnou kontrolu potřeby tekutin a navíc věkem se tento systém oslabuje. Pokud voda v těle chybí, tělo si ji odebírá z vlastních tkaniv a zahušťují se jednotlivé tekutiny v těle, což má nepříznivé účinky na všechny metabolické pochody. Když máme pocit žízně, to už nám chybí 1% tělesné hmotnosti a když se napijete, aby jste uhasili žízeň, doplnili jste jen 2/3 potřebného množství vody.Tělo potřebu vody signalizuje. Cítíte, že vám něco chybí. Často je tento pocit vnímaný jako potřeba jídla, tak něco sníte. Situace se komplikuje tím, že tělo si žádalo vodu a nyní musí další jídlo zpracovávat při nedostatku tekutin. Je potřeba pít vodu cíleně a nezapomínat na to. Vaše tělo se vám dvojnásobně odvděčí. Pokud pijete dostatečné množství tekutin, pracují dobře ledviny. Filtrují odpadové látky a vylučují je z těla ve zředěné a ne koncentrované formě. Dostatečné množství vody je potřebné i na spalování tuků a je zajímavé, že když budete pít vodu, lépe si udržíte štíhlou linii. Jednoduše odpad jde ven a neshromažďuje se v těle. Nedostatek tekutin způsobuje ukládání tuků, poruchy trávení, bolesti hlavy, podrážděnost, slabost, únavu, závratě, suchou pokožku a zvýšenou tvorbu vrásek, ochabování svalstva a přispívá ke zvyšování hmotnosti. Voda má nejlepší močopudný účinek a nejlépe vyplavuje nežádoucí látky z mezibuněčného prostoru. A pozor, nedostatek tekutin v mezibuněčném prostoru je považován i za příčinu stárnutí.